如题，本人是小硕一枚，要做挥发性物质的GC-MS鉴定，但在对药品进行萃取的过程中，难免会有些挥发性的物质被氧化。想知道都有那些物质被氧化水解？

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含有不饱和双键的，举个例子食用植物油产生的哈喇味就是不饱和双键被氧化，一些活泼氢也容易被氧化，药材里可能会有一些热敏性物质，事先查看一些资料

挥发油保存主要是就是避光，避氧，低温。单萜还好些，倍半萜类化合物，数量上万，不稳定的倍半萜难以计量，很多都是变过来又变过去，不信把你的挥发油在太阳下晒一个小时，两个小时，四个小时，六个小时，八个小时，10个小时。对比看看，成分有何不同，呵呵。

不过话又说回来，做天药的都一样，谁敢保证提取分离过程中没变化，谁敢保证分到的化合物都不是人工产物，不用太在乎。