各位大虾，有个关于酶制剂的问题请教：
我们做的胃蛋白酶颗粒的时候，处方是胃蛋白酶、糖粉、枸橼酸，色素为柠檬黄，淀粉浆制粒，沸腾床烘干。标准是480单位的，我们因为怕含量下降过多，投料是按 700单位投的，烘干后测含量为600单位左右，为什么含量会降了那么多？还有我们常温放置的时候，几个月就变色，淡黄色变成灰色，但是含量下降的很少。是什么原因？
烘干温度？
同意二楼的意见：的颗粒含量下降估计是因为烘干温度不适合（过高）所致。因为胃蛋白酶是一种蛋白质，它在弱酸性条件下、摄氏37度左右有最大活性。温度过高，容易造成蛋白质变性而灭活，引起效价下降。
说长期放置后颜色变灰，但是含量没有太大变化，分析可能是由于所用色素的关系！柠檬黄色素对于光、热、酸、盐都比较稳定，但对碱、氧化不稳定，被氧化后色泽变暗，也许就是所说的颜色变灰了！
拙见，仅供参考！
烘干温度是60度以下，但是在刚刚做成颗粒的时候颜色没有变化的。在保存的过程中含量下降很少，氧化的量应该不是很多。
各位老师，我也考虑到温度和色素，也做了试验，温度控制在60度以下，色素也换了厂家，同时也把水分控制、包材也考虑进去了，现加速试验一个月暂未出现异常现象。各位老师还有更加的办法请多指点一下。