本人很想知道多聚磷酸盐在水产品上的用法，望予指教为感！
多聚磷酸盐是一类重要的品质改良剂，它们在食品工业中主要用于保持食品的水分(持水性)、调节pH 值、乳化、缓冲、螯合金属离子等。在海产品的保存和运输过程中，加入一定量的多聚磷酸盐，可以保证水分不会缺失。多聚磷酸盐会促进血液凝结，其降解产物磷酸盐也可能增大摄入者
心脑血管疾病发生的可能性。
谢了，能否提供一些其用法及用量，或者与其它物质一起使用的情况。
呵呵，你要卖猪肉啊，参考一下吧？
分子式：Nan+2PnO3n+1,Kn+2PnO3n+1

外 观：白色粉末

标 准：Q/320308×AB0４-2001

用 途：在肉制品中作水分保持剂，可提高出品率，特别适宜牛肉制品。多用于肉块卤制、肉丸、鱼丸和罐头制品生产过程中。既可保水，又可增强弹性和结着力，改善肉制品的鲜嫩度和切片外观。此外还有一定的抗氧化、防腐功能。

用法用量：最终产品中含量０.４-０.６％，腌制时添加剂占肉基的１-２％（根据肉块大小和腌制时间长短调节）。先用适量的水将其充分溶解，加入肉块中腌制４－６小时后，再加入盐、硝继续腌制到需要的时间。本品与其他配料混合溶解，注射真空滚揉，效果更佳。

包 装：内衬食用聚乙烯袋，外套编制袋，每袋净重２５kg。