测定抗氧化的，Vc水溶液37℃放置2小时后，从抗氧化变成了促氧化，怎么回事呢？
我认为：（1）可能是Vc被氧化，故失去了其抗氧化的能力；（2）Vc的氧化产物会不会有促氧化作用，通常Vc溶液放久了会发黄（从Vc的氧化产物方面查资料看看）
溶液失效了嘛……空气中含有氧气，抗氧化剂自然会和氧气反应了。
Vc失效了，顶多是不能抗氧化，怎么又促氧化呢？之前做标曲倒是蛮好的呢。
是不是试验误差啊，按理说不会促氧化的额……你用的什么抗氧化方法？体外的还是体内的？清除自由基还是促抗氧化酶活？
这应该是国外的理论，记得在哪里看到过。
本来vc是抗氧剂，其完全被氧化后而有促进氧化的影响。
再仔细查下试验条件，是否被别的因素干扰。
Vc固体粉末是稳定的，不易氧化，而Vc的水溶液是不稳定的，会随温度的升高和时间的延长而降解，当浓度低到某一临界值时，即显示为促氧化作用。有的实验是专门用Cu2+或Fe2+离子与Vc组成促氧化体系，来促进面筋或凝胶的形成的。
清除自由基的哦
二级文献：
1. Tadera, K., M. Arima, and F. Yagi (1988). Participation of hydroxyl radical in hydroxylation of pyridoxine by ascorbic acid. Agric. Biol. Chem. 52:2359–2360.
2. Nature 392, 559 (9 April 1998) | doi:10.1038/33308
Vitamin C exhibits pro-oxidant properties
Ian D. Podmore1, Helen R. Griffiths1, Karl E. Herbert1, Nalini Mistry1, Pratibha Mistry1 & Joseph Lunec1
3. Khan, M. M. T., and A. E. Martell (1967). Metal ion and metal chelate catalyzed oxidation of ascorbic acid by molecular oxygen. I. Cupric and ferric ion oxidation. J. Am. Chem. Soc. 89:4176–4185
我认为：（1）可能是Vc被氧化，故失去了其抗氧化的能力；（2）Vc的氧化产物会不会有促氧化作用，通常Vc溶液放久了会发黄（从Vc的氧化产物方面查资料看看）
溶液失效了嘛……空气中含有氧气，抗氧化剂自然会和氧气反应了。
Vc失效了，顶多是不能抗氧化，怎么又促氧化呢？之前做标曲倒是蛮好的呢。
是不是试验误差啊，按理说不会促氧化的额……你用的什么抗氧化方法？体外的还是体内的？清除自由基还是促抗氧化酶活？
这应该是国外的理论，记得在哪里看到过。
本来vc是抗氧剂，其完全被氧化后而有促进氧化的影响。
再仔细查下试验条件，是否被别的因素干扰。
Vc固体粉末是稳定的，不易氧化，而Vc的水溶液是不稳定的，会随温度的升高和时间的延长而降解，当浓度低到某一临界值时，即显示为促氧化作用。有的实验是专门用Cu2+或Fe2+离子与Vc组成促氧化体系，来促进面筋或凝胶的形成的。
清除自由基的哦
二级文献：
1. Tadera, K., M. Arima, and F. Yagi (1988). Participation of hydroxyl radical in hydroxylation of pyridoxine by ascorbic acid. Agric. Biol. Chem. 52:2359–2360.
2. Nature 392, 559 (9 April 1998) | doi:10.1038/33308
Vitamin C exhibits pro-oxidant properties
Ian D. Podmore1, Helen R. Griffiths1, Karl E. Herbert1, Nalini Mistry1, Pratibha Mistry1 & Joseph Lunec1
3. Khan, M. M. T., and A. E. Martell (1967). Metal ion and metal chelate catalyzed oxidation of ascorbic acid by molecular oxygen. I. Cupric and ferric ion oxidation. J. Am. Chem. Soc. 89:4176–4185