1/绿原酸是由咖啡酸与奎尼酸组成缩酚酸，异名咖啡鞣酸，又名3-咖啡酰奎尼酸，化学名3-O-咖啡酰奎尼酸，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物。
2 乙酸乙酯法 依照绿原酸微溶于乙酸乙酯而杂质不溶于乙酸乙酯的特性，在绿原酸水溶液中加入乙酸乙酯进行液液萃取来达到物质的分离，该法操作简单，且原料来源较丰富，经济方便。缺点是产量低

我得出结论，可以用乙酸乙酯提取，可能收率不好
可以的，你可以把水溶液的PH值调至酸性，再用乙酸乙酯萃取，收率很高的！