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新手求助:关于辣椒的几个概念

时间: 2008-09-22 01:04:31 作者: 来源: 字号:
请各位高手好心告知在下:
辣椒红素,辣椒碱,辣椒素,辣椒红色素这几个概念有什么区别,联系。最好有结构式。

万分感谢!
辣椒碱 capsaicin C18H27NO3  结狗见附图。
辣椒素是由辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱等几种类似物组成。但也有人将其等于辣椒碱,但我认为是错误的。  
辣椒红素=辣椒红色素 capsanthin 是从茄科植物红辣椒中提取出的天然色素,分子式为C40H56O3。

未命名.bmp (31.31k)
有人把辣椒碱也称作辣椒素,其实是指总碱。
辣椒红素就是辣椒红色素
辣椒素指辣椒碱粗品
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