枸橼酸作为酸度调节剂使用时,最大用量比例是多少?
若你所做的产品可以用枸橼酸调节酸度,用量应没有限制.个人认为,供参考.
指教,
《食品添加剂手册》上说得很详细
本品安全性：本品无毒，一般公认是安全的。每日允许摄入量不作限制性规定。
另外，本品也是食品添加剂，在食品制造中用作酸味剂等。未见有最大用量一说。
我们也是在用10%的浓度进行调节的,查了好多资料也没有量上的规定.
不知道 缓冲盐使用,用哪个啊