因为我想同时提取药材里的小分子物质和蛋白，所以预计用70％的乙醇进行提取，感觉这样大极性和小极性的物质都可以提出，不知可不可行？请有经验的战友帮我分析一下，！还有，即使提出蛋白是不是也变性了？如果变性了，除去乙醇蛋白还会复性吗？
怎么没人帮我回答啊？希望大家能看到我的求助！
70的乙醇提取，蛋白好像已经变性了啊，医用乙醇就是70%的。蛋白的酒精变性是不能还原的。建议用低浓度乙醇，如20%，40%的。
水浸，渗漉，冻干。
两位战友的回答！